Jamón Ibérico, tunnettu myös nimeltään Pata Negra (mustajalka) on valmistettu kuuluisista espanjalaisista Iberico porsaista jotka on kasvatettu vapaana, viljalla syötettynä ja ilmakuivattu 2-3 vuotta. Tämä on Espanjan kulttuurilahja maailmalle.