Montarazin Siivutettu, All-Natural Iberico Shoulder Jamon (Lapa)

Luokitus: Vihreä leimainen -vähintään 50% Iberico, vapaana kasvatettu, kasvanut syöden tammenterhoja, villejä kasveja ja yrttejä
Pala:Lapa (etujalan yläosa, paleta Espanjaksi)
Riiputusaika: 24+ Kuukautta
Paino: 100g
Alue: Salamanca
Kommentti: Nitraatiton, nitriititön ja siivutettu

Tämä siivutettu Montarazin valmistama lapa kinkku on täysin luonnollinen ja sen voi kyllä maistaa!  Montaraz on edistyksellinen perheyritys joka toimii jo toisessa sukupolvessa. He ovat perehtyneet luomaan täysin luonnollisia tuotteita ilman nitraatteja, nitriittejä tai muita säilöntäaineita, heidän tuotteensa sisältävät vain kinkkua, merisuolaa ja aikaa.  Tämä valmistustapa on hitaampi mutta he ovat pystyneet tekemään siitä taidetta; tämä Iberico porsaan lapakinkku on todella suosittu ja vähempi suolainen kuin sen teollisesti valmistetut kilpailijat.