Montarazin All-Natural Iberico Shoulder Jamon (Lapa)

Luokitus: Vihreä leimainen, vähintään 50% Iberico porsasta, vapaana kasvatettu, syöden viljaa, villejä kasveja ja yrttejä
Pala: Lapa (Etujalan yläosa, paleta Espanjaksi)
Riiputusaika: 24+ Kuukautta
Paino: 4.5 – 5 kg
Alue: Salamanca
Sisältää: Kinkkutelineen ja veitsen tai makkaralajitelman
Kommentti: Nitraatiton ja nitriititön

Tämä Montarazin valmistama lapa kinkku on  täysin luonnollinen ja sen voi kyllä maistaa! Montaraz  on innovatiivinen perheyritys joka toimii jo toisessa sukupolvessa. He ovat perehtyneet luomaan täysin luonnollisia tuotteita ilman nitraatteja, nitriittejä tai muita säilöntäaineita. Heidän tuotteensa sisältävät vain kinkkua, merisuolaa ja aikaa. Tämä valmistustapa on paljon hitaampi mutta he ovat tehneet siitä taidetta; tämä Iberico porsaan lapakinkku on todella suosittu ja vähempisuolainen kuin sen teollisesti valmistetut kilpailijat.