Montarazin Siivutettu Jamon Iberico de Bellota

Luokitus: Musta leimainen – 100% Vapaana kasvatettua Iberico porsasta, kasvanut syöden tammenterhoja, villejä kasveja ja yrttejä

Pala: Potka (kinkku, porsaan takajalka)
Riiputusaika: 36+ Kuukautta
Paino: 100g
Alue: Salamanca
Kommentti: Nitraatiton ja nitriititön, siivutettu

Montaraz on uraauurtava perheyritys joka toimii jo toisessa sukupolvessa. He ovat perehtyneet luomaan täysin luonnollisia tuotteita ilman nitraatteja, nitriittejä tai muita säilöntäaineita. Heidän tuotteensa sisältävät vain kinkkua, merisuolaa ja aikaa.  Vaikka tämä valmistustapa on hitaampi,  he ovat tehneet siitä taidetta sillä Iberico Bellota on täydellinen. Tästä ei ilmakuivattu kinkku parane! Gluteeniton.