Montarazin Siivutettu All-Natural Jamon Iberico

Luokitus: Vihreä leimainen, vähintään 50% Iberico porsasta, vapaana kasvatettu syöden tammenterhoja, villejä kasveja ja yrttejä.
Pala: Potka (kinkku, takajalka)
Riiputusaika: 30+ Kuukautta
Paino: 100g
Kommentti: Nitraatiton ja nitriititön

Montaraz on uraauurtava perheyritys joka toimii jo toisessa sukupolvessa. He ovat perehtyneet luomaan täysin luonnollisia tuotteita ilman nitraatteja, nitriittejä tai muita säilöntäaineita. Heidän tuotteensa sisältävät vain kinkkua, merisuolaa ja aikaa. Tämä valmistustapa on hitaampi ja työläämpi, mutta he ovat tehneet siitä taidetta. Tämä Jamon Iberico on massojen rakastama ja vähempisuolainen kuin teollisesti valmistetut kilpailijansa.